Olááá!
A receita de hoje é tão simples e deliciosa que você só vai acreditar depois da primeira mordida! 😀
Acho panquecas interessantes pela praticidade e pela massa fofinha, mas confesso que não sou muito fã de doce, então não vejo muita graça na pilha de panqueca doce com calda/xarope/mel e açúcar em cima. Sempre que tem, como um pedaço e já fico satisfeita de doce.
Um dia desses estava vendo receitas em um aplicativo italiano cheio de receitas legais, chama-se Giallo Zafferano, indicação de uma amiga italiana e eis que me deparo com uma receita de panqueca fofinha, salgada e com tomate! Fiquei muito ansiosa para testar e o resultado foi surpreendente!
Fiz algumas adaptações e hoje trouxe para compartilhar com vocês!
Ingredientes da massa da panqueca
- 125ml de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- 25g de purê de tomate;
- 65g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Comece separando a clara da gema; Bata a clara em neve e reserve a gema;
- Em um bowl, adicione o leite, a manteiga derretida, a gema do ovo e o purê de tomate. Misture bem até ficar homogêneo;
- Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal a gosto e misture novamente;
- Por último, incorpore rapidamente à mistura a clara em neve;
- Aqueça uma frigideira anteaderente em fogo médio baixo;
- Adicione a massa com uma concha de sopa, uma concha por panqueca;
- Deixe cozinhar até surgirem bolinhas na superfície;
- Neste momento, vire e deixe cozinhar do outro lado por mais 2, 3 minutos;
- Feito isso, é só retirar da frigideira e ir empilhando em um prato enquanto faz as demais.
- E depois, é só servir!
Observações
- Gosto de passar uma camada fininha de manteiga entre as panquecas prontas;
- Elas podem ser servidas puras, com queijo, cream cheese, hummus e outras várias opções de “cobertura”;
- É uma boa opção de lanche e também, se feita menor, pode ser base para canapés. Fica uma delícia! 😀
Meu parecer: Primeiramente, mais fácil que isso impossível! 😀 Não conhecia muita receita de panqueca estilo americana salgada, só uma de milho, que por sinal se quiserem a receita, deixem aí nos comentários! Essa é muito gostosa e fofinha! Quando fizerem, postem no Instagram e marquem o blog @pediumcha para eu ver! 😀
Beijos e tot ziens!
Fotos: arquivo pessoal.
Pedi um chá 
