Tomando um chá… na cozinha! #3 |Salada de batata|

Olááá!

Semana passada vi uma imagem no Pinterest de salada de brócolis com maçã e um molho de iogurte com limão que me lembrou uma salada de batata com maçã que eu costumava a comer em churrascos no Brasil. Daí eu pensei: por que não fazer aqui em casa mesmo sem o churrasco?

Detalhe importante: as fotos foram feitas depois que a salada tinha sido servida, então não representa a quantidade final real. A porção final equivale a umas 4 ou 5 dessa. 🙂

Bom, vamos ao que interessa!

Ingredientes da salada

  • 2 batatas
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 maçã
  • cheiro verde e sal à gosto

Ingredientes do molho

  • 1 xícara de iogurte natural
  • 3 colheres de azeite
  • 1/2 limão

Modo de preparo

  • Corte as batatas em quadradinhos;
  • Em uma panela cozinhe as batatas com água e sal, por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem al dente;
  • Corte a cebola em quadradinhos;
  • Pique o cheiro verde;
  • Corte a maçã em tiras finas e pequenas;
  • Depois que a batata estiver cozida, espere ela esfriar e misture todos os ingredientes em uma tigela;
  • Adicione os ingredientes do molho e acerte o sal;
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Observações

  • Durante o preparo, fiquei com medo da maçã escurecer, então logo que cortei já coloquei o suco de limão sobre as fatias.
  • Na minha receita usei iogurte natural de soja, vale lembrar que o daqui não é doce! E quem quiser pode usar iogurte natural normal, iogurte grego ou até maionese mesmo. De todo jeito fica bom!
  • Como “cheiro verde” usei só cebolinha porque era o que tinha em casa, mas fica ainda mais gostoso com coentro e/ou salsa.
  • Você também pode acrescentar ovo cozido. Quem gosta de ovo diz que fica uma delícia na salada de batata! Eu não gosto, então deixei fora.
  • Finalizei com cebolinha picada. 😉

E agora as fotos!

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Meu parecer: UMA DELÍCIA! hahaha Acho que a cebola, a maçã e a cebolinha/cheiro verde dão um toque fresco na salada e o iogurte deixou mais leve do que a típica com maionese.

E vocês, gostam de salada de batata? O que acharam dessa receita? Querem ver alguma outra receita por aqui? Deixem aí nos comentários!

Beijos e tot ziens!

Imagens: arquivo pessoal.

Tomando um chá… na cozinha! #2 – Pão caseiro feat. Helton Charles

Olááá!

Voltei de viagem e trouxe comigo uma receita deliciosa – Pão caseiro!

Em uma das reuniões de família, meu tio (beijo, Helton!) foi para a cozinha na surdina e voltou com a massa pronta para assar. Em menos de uma hora o pão estava assado e super cheiroso. E é claro que depois de experimentar o pão macio quentinho com manteiga, peguei a receita para fazer em casa e, também, para compartilhar com vocês! Segue abaixo a receita e as fotos!

Ingredientes da massa

  • 1 pacote de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite ou água morna.
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

  • Queijo mussarela

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar;
  • Em seguida acrescente a manteiga, os ovos, e o leite ou a água morna;
  • Coloque a farinha e solve a massa até começar a soltar das mãos;
  • Deixe descansar por 20 minutos;
  • Depois desse descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada;
  • Coloque o recheio frio de sua preferência, enrole e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada;
  • Pincele a superfície da massa com uma gema de ovo e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido até que fique dourado, aproximadamente 40 minutos.

Observações

  • Nesse pão foi colocado queijo e orégano por cima na hora de assar. O resultado foi excelente!
  • O recheio pode variar de acordo com o seu gosto.

E agora as fotos!

 IMG_7934Meu tio fez dois pães e quando eu fui tirar foto do primeiro, ele já estava sendo cortado! Mas ainda assim deu para captar a beleza dele – eu acheiˆˆ.

IMG_7958O segundo recém saído do formo! Ah, se desse para sentir cheiro por foto…

IMG_7937E agora, o chef e a obra! Helton e o pão caseiro!

Meu parecer: o pão ficou super macio, cheiroso e irresistível. Estou ansiosa para fazer em casa!

E vocês, o que acharam da receita? Já fizeram pão alguma vez? Tem alguma outra dica para dar? Deixem aí nos comentários!

Beijos e tot ziens!

Imagens: arquivo pessoal.

Tomando um chá… na cozinha! #1

Olááá!

Estava ansiosa para começar a postar receitas – êêêê! Quem me conhece sabe que eu tô longe de ser uma chef, mas amo cozinhar e me aventurar na cozinha. É bem verdade que nem sempre dá certo, mas o importante é aprender e isso sempre acontece mesmo com um brigadeiro queimado – hahaha!

A receita de hoje é especial e é uma das minhas favoritas! Tem sabor de infância, de casa de vó, lanche da tarde, sábado preguiçoso. Ou seja, pura delícia!  Pão de queijo!!! 🙂

Para ser bem sincera, nunca tinha feito pão de queijo em casa. O máximo que eu já fiz foi ficar do lado da minha avó e da minha tia avó enquanto elas preparavam a massa. Mas quando eu mudei para a Holanda, coisas simples como ter pão de queijo no lanche da tarde sumiram! Então, a vontade de aprender a fazer, que já era grande, tomou conta! Sendo assim, compramos um forninho elétrico e começamos – sim, eu e o aug (o namorido) – a procurar uma receita que desse água na boca. E eis que achei uma no site I Could Kill For Dessert e a única preocupação foi adaptar o queijo porque não achamos o meia cura por aqui.

Vou colocar aqui a receita que eu usei -adaptada- para fazer o pão de queijo e a original vocês encontram o link no final desse post!

Ingredientes

  • 460 gramas de farinha de tapioca
  • 200 ml de leite semi desnatado sem lactose
  • 100 ml de água
  • 85 ml de óleo
  • 2 ovos
  • 300 gramas de queijo
  • 1 colher de chá de sal

Pontos importantes!

Povilho: aqui na Holanda não encontro povilho doce ou azedo, aqui tem: farinha de tapioca. Funciona? Sim!

Leite: nós sempre usamos esse leite semi desnatado porque ele é o único no mercado sem lactose.

Queijo: também não encontrei o queijo meia cura, usado tradicionalmente, então troquei por 150 gramas de Gouda Jong e 150 gramas de Pecorino.

Sal: como o queijo Pecorino é um pouco salgado tentamos não colocar muito mais. Aqui, geralmente usamos uma colher de chá.

Preparação

  • Rale os queijos e deixe separado.
  • Coloque a farinha em uma tigela.
  • Abra, separadamente, os dois ovos.
  • Coloque a água, o óleo, o leite e o sal no fogo e deixe até a mistura começar a  ferver.
  • Assim que a mistura estiver quente adicione à farinha de tapioca na tigela. Primeiramente, mexa a mistura -farinha e líquido- com uma colher de pau até que a temperatura abaixe um pouco e seja possível terminar de mexer a massa com as mãos.
  • Quando a massa estiver homogênea e morna, adicione um ovo e mexa até a massa ficar homogênea novamente. Depois, repita o mesmo processo com o segundo ovo.
  • No final, adicione os queijos aos poucos enquanto mexe e incorpora eles na massa.
  • Para finalizar, passe óleo nas mãos e modele as bolinhas.

Se quiser assar, pré-aqueça o forno a 170ºC e asse por 25 minutos.

Se quiser congelar, coloque as bolinhas, separadamente, em uma forma e deixe no congelador até que elas congelem . Depois é só juntá-las em um saquinho e guardar no congelador novamente.

Rendimento

Bolinhas médias: 45 unidades.

Bolinhas pequenas (no tamanho das que constam nas fotos abaixo): 90 unidades.

Já fiz essa receita três vezes em menos de dez dias e não vejo a hora de ter um congelador e poder guardar as bolinhas prontas e só assar na hora de comer! Huuum!

Bom, tirei algumas fotos da última fornada para vocês!

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O que acharam dessa receita? Tem alguma comida que vocês gostariam de ver a receita por aqui? Deixem aí nos comentários!

Beijos e tot ziens!

*A receita original você encontra aqui.

Imagens: arquivo pessoal.