Olááá!

Receita atualizada – Maio/2019

Estava ansiosa para começar a postar receitas – êêêê! Quem me conhece sabe que eu tô longe de ser uma chef, mas amo cozinhar e me aventurar na cozinha. É bem verdade que nem sempre dá certo, mas o importante é aprender e isso sempre acontece mesmo com um brigadeiro queimado – hahaha!

A receita de hoje é especial e é uma das minhas favoritas! Tem sabor de infância, de casa de vó, lanche da tarde, sábado preguiçoso. Ou seja, pura delícia!  Pão de queijo!!! 🙂

Para ser bem sincera, nunca tinha feito pão de queijo em casa. O máximo que eu já fiz foi ficar do lado da minha avó e da minha tia avó enquanto elas preparavam a massa. Mas quando eu mudei para a Holanda, coisas simples como ter pão de queijo no lanche da tarde sumiram! Então, a vontade de aprender a fazer, que já era grande, tomou conta! Sendo assim, compramos um forninho elétrico e começamos – sim, eu e o aug (o namorido) – a procurar uma receita que desse água na boca. E eis que achei uma no site I Could Kill For Dessert e a única preocupação foi adaptar o queijo porque não achamos o meia cura por aqui.

Vou colocar aqui a receita que eu usei -adaptada- para fazer o pão de queijo e a original vocês encontram o link no final desse post!

Ingredientes

• 460 gramas de farinha de tapioca
• 200 ml de leite integral
• 100 ml de água
• 85 ml de óleo
• 2 ovos
• 300 gramas de queijo
• 1 colher de chá de sal

Pontos importantes!

Povilho: aqui na Holanda não encontro povilho doce ou azedo, aqui tem: farinha de tapioca. Funciona? Sim! (*Compro no mercado turco, vende por: tapioca)

Queijo: também não encontrei o queijo meia cura, usado tradicionalmente, então troquei por 300g de Gouda extra belegen.

Sal: como o queijo é um pouco mais salgado tentamos não colocar muito mais. Aqui, geralmente usamos uma colher de chá.

Preparação

• Rale os queijos e deixe separado.
• Coloque a farinha em uma tigela.
• Abra, separadamente, os dois ovos.
• Coloque a água, o óleo, o leite e o sal no fogo e deixe até a mistura começar a  ferver.
• Assim que a mistura estiver quente adicione à farinha de tapioca na tigela. Primeiramente, mexa a mistura -farinha e líquido- com uma colher de pau até que a temperatura abaixe um pouco e seja possível terminar de mexer a massa com as mãos.
• Quando a massa estiver homogênea e morna, adicione um ovo e mexa até a massa ficar homogênea novamente. Depois, repita o mesmo processo com o segundo ovo.
• No final, adicione o queijo aos poucos enquanto mexe e incorpora eles na massa.
• Para finalizar, passe óleo nas mãos e modele as bolinhas.

Se quiser assar, pré-aqueça o forno a 170ºC e asse por 25 minutos.

Se quiser congelar, coloque as bolinhas, separadamente, em uma forma e deixe no congelador até que elas congelem . Depois é só juntá-las em um saquinho e guardar no congelador novamente.

Rendimento

Bolinhas médias: 45 unidades.

Bolinhas pequenas (no tamanho das que constam nas fotos abaixo): 90 unidades.

Já fiz essa receita três vezes em menos de dez dias e não vejo a hora de ter um congelador e poder guardar as bolinhas prontas e só assar na hora de comer! Huuum!

Bom, tirei algumas fotos da última fornada para vocês!

O que acharam dessa receita? Tem alguma comida que vocês gostariam de ver a receita por aqui? Deixem aí nos comentários!

Beijos e tot ziens!

*A receita original você encontra aqui.

Imagens: arquivo pessoal.