Olááá!
A receita de hoje é tão simples e deliciosa que você só vai acreditar depois da primeira mordida! 😀
Acho panquecas interessantes pela praticidade e pela massa fofinha, mas confesso que não sou muito fã de doce, então não vejo muita graça na pilha de panqueca doce com calda/xarope/mel e açúcar em cima. Sempre que tem, como um pedaço e já fico satisfeita de doce.
Um dia desses estava vendo receitas em um aplicativo italiano cheio de receitas legais, chama-se Giallo Zafferano, indicação de uma amiga italiana e eis que me deparo com uma receita de panqueca fofinha, salgada e com tomate! Fiquei muito ansiosa para testar e o resultado foi surpreendente!
Fiz algumas adaptações e hoje trouxe para compartilhar com vocês!
Ingredientes da massa da panqueca
- 125ml de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- 25g de purê de tomate;
- 65g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Comece separando a clara da gema; Bata a clara em neve e reserve a gema;
- Em um bowl, adicione o leite, a manteiga derretida, a gema do ovo e o purê de tomate. Misture bem até ficar homogêneo;
- Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal a gosto e misture novamente;
- Por último, incorpore rapidamente à mistura a clara em neve;
- Aqueça uma frigideira anteaderente em fogo médio baixo;
- Adicione a massa com uma concha de sopa, uma concha por panqueca;
- Deixe cozinhar até surgirem bolinhas na superfície;
- Neste momento, vire e deixe cozinhar do outro lado por mais 2, 3 minutos;
- Feito isso, é só retirar da frigideira e ir empilhando em um prato enquanto faz as demais.
- E depois, é só servir!
Observações
- Gosto de passar uma camada fininha de manteiga entre as panquecas prontas;
- Elas podem ser servidas puras, com queijo, cream cheese, hummus e outras várias opções de “cobertura”;
- É uma boa opção de lanche e também, se feita menor, pode ser base para canapés. Fica uma delícia! 😀
Meu parecer: Primeiramente, mais fácil que isso impossível! 😀 Não conhecia muita receita de panqueca estilo americana salgada, só uma de milho, que por sinal se quiserem a receita, deixem aí nos comentários! Essa é muito gostosa e fofinha! Quando fizerem, postem no Instagram e marquem o blog @pediumcha para eu ver! 😀
Beijos e tot ziens!
Fotos: arquivo pessoal.
Pedi um chá 
Oi Karen!
Parabéns pelo blog!
Você pode passar a receita do purê de tomate?!
O ideal é deixar as panquecas mais grossas?
Será que fica bom com massa de farinha de trigo integral?
Obrigada!
Oi Renata!
Eu uso purê de tomate que eu compro pronto, na embalagem diz só tomate. Mas se você quiser fazer em casa, é só retirar a pele do tomate (pode ser em dando um susto em água quente), processar o tomate e cozinhar em fogo baixo até reduzir bem e ficar uma pasta grossa e bem concentrada. 😀